🥕 Ingrédients

Pour le Chou-Fleur

• 1 gros chou-fleur (env. 800 g), coupé en bouquets
• 100 ml de crème liquide entière (ou crème fraîche)
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la Pâte à Crumble Salée

• 80 g de farine de blé
• 50 g de beurre demi-sel froid, coupé en dés
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 30 g de chapelure (pour plus de croustillant)
• 1 c. à soupe de thym frais ou séché
• 1 c. à soupe de graines de sésame ou de pavot (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez le chou-fleur : Faites cuire les bouquets à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté (15–20 min). Égouttez soigneusement.
2. Crémage : Écrasez le chou-fleur grossièrement à la fourchette. Ajoutez la crème, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
3. Préparez le crumble : Préchauffez le four à 200°C (th.6–7). Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan, la chapelure et le thym. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les graines si désiré.
4. Assemblez : Versez le chou-fleur dans un plat à gratin et répartissez la pâte à crumble uniformément sur le dessus.
5. Dorez : Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
6. Servez : Laissez reposer quelques minutes avant dégustation.

🌿 Astuce Halal Food

Ajoutez une touche de zeste de citron dans le crumble pour une note de fraîcheur, ou remplacez le parmesan par du gruyère râpé pour une version plus douce. Retrouvez d’autres idées sur notre page recettes halal végétariennes.

📊 Valeurs nutritionnelles (approx. / portion)

• Calories : ~380 kcal
• Glucides : ~28 g
• Protéines : ~12 g
• Lipides : ~24 g

Valeurs estimées selon les ingrédients utilisés. Consultez nos conseils nutrition sur Halal Food Lyon.

💡 Conservation & idées

• ❄️ Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffage 10–12 min à 180°C.
• 🥄 Idéal pour le meal prep halal du week-end.