Meïda Saint-Ouen – Une cuisine pensée, un chef affirmé

En face de la mairie de Saint-Ouen, Meïda a tout d’une adresse qu’on retient. Un lieu lumineux, un service attentionné, une carte courte mais maîtrisée… Et surtout, un chef qui porte son projet avec justesse : Mohamed Cheikh.

🧆 Entrées : ça démarre fort

Caviar d’aubergine – Purée fine, assaisonnée avec précision, relevée par de la coriandre fraîche et des touches de grenade.
Panisses au cumin – Croustillantes dehors, fondantes dedans, accompagnées de muhammara, noix et grenade. Une vraie réussite.

🍖 Plats : textures, saveurs, maîtrise

Poulpe – Bien grillé, sur purée de patate douce lisse et équilibrée.
Agneau – Fondant à cœur, servi avec un jus réduit intense.
Tlitli revisité – Grains bien détachés, sauce courte et goûteuse. Tradition modernisée.

🍨 Desserts : un final bien pensé

Mousse au chocolat à l’huile d’olive – Aérienne, peu sucrée, avec une belle profondeur.
Coupe de glace Alep – Lait d’amande, sirop de dattes, amandes caramélisées et dattes Medjool. Une belle surprise.

👨‍🍳 Mohamed Cheikh

Pas de folklore ici. Mohamed Cheikh livre une cuisine lisible, réfléchie, ancrée dans la saison et dans le goût. Chaque plat dit ce qu’il a à dire, sans en faire trop.