Poulet aux Poivrons en Cocotte : Recette d’Alain Ducasse en Version Halal par Halal Food Blog Lyon 🍗🌶️
Découvrez le Poulet aux Poivrons en Cocotte, une recette classique d’Alain Ducasse halal. Ce plat emblématique associe la tendreté d’un poulet fermier et les saveurs vibrantes des poivrons cuits doucement en cocotte. Simple, savoureux et convivial, ce plat est idéal pour les grandes tablées ou les repas en famille. Grâce à cette version halal, profitez d’une touche d’élégance culinaire tout en respectant vos valeurs. Essayez cette recette incontournable sur Halal Food Blog Lyon et régalez-vous à chaque bouchée ! 🌟
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg
- 3 poivrons (rouge, jaune et vert)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates bien mûres
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic pour la finition
Instructions
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Pelez l’ail et écrasez légèrement les gousses.
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis pelez-les et coupez-les en morceaux.
2. Saisir le poulet
- Dans une grande cocotte, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Salez et poivrez le poulet, puis faites-le dorer sur toutes ses faces à feu moyen.
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
3. Préparer les légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et l’ail, puis faites revenir encore 5 minutes.
- Incorporez les morceaux de tomates, mélangez bien.
4. La cuisson en cocotte
- Déposez le poulet doré sur le lit de légumes dans la cocotte.
- Ajoutez le bouquet garni et versez le vin blanc sec.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en retournant le poulet à mi-cuisson.
5. Dressage
- Retirez le bouquet garni.
- Découpez le poulet en morceaux et servez-le avec les légumes mijotés.
- Parsemez de feuilles de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur.
Conseils du Chef
- Servez ce plat avec un accompagnement simple comme du riz, des pommes de terre vapeur ou du pain frais pour profiter pleinement de la sauce.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de piment pour relever légèrement le goût.
Bon appétit ! 😊
