Cette recette est idéale pour un repas simple, croustillant et réconfortant ! Les galettes de courge butternut, pommes de terre et comté sont délicieuses avec une texture parfaite. Parfaites seules ou accompagnées d’une sauce au fromage blanc citronné, elles plairont à toute la famille.
Ingrédients
Pour 10 petites galettes
- 150g de pommes de terre
- 200g de courge butternut
- 2 œufs
- 50g de farine de blé T80
- 50g de fécule de maïs (Maïzena)
- 60g de comté râpé
- Sel, poivre
- Persil et ciboulette fraîches
- Huile de tournesol (pour cuisson)
Sauce au fromage blanc (optionnelle) :
- 100g de yaourt ou fromage blanc
- Jus de 1/2 citron
- Sel, poivre
- Ciboulette fraîche
Instructions
- Préparez les légumes : Épluchez la courge et les pommes de terre, puis râpez-les. Pressez bien les légumes râpés avec vos mains ou dans un torchon pour retirer l’excès d’humidité, une étape essentielle pour garantir le croustillant.
- Préparez la pâte à galettes : Dans un saladier, mélangez les légumes râpés avec les œufs, la farine, la fécule de maïs, et les herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Cuisson des galettes : Faites chauffer une poêle avec environ 1 cm d’huile. Formez des petites galettes et faites-les dorer de chaque côté (environ 4-5 minutes de cuisson par galette). Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
- Préparez la sauce : Mélangez le yaourt avec un trait de jus de citron, sel, poivre, et ciboulette ciselée.
- Servez et dégustez ! Ces galettes se dégustent aussi bien seules qu’accompagnées d’une salade ou de saumon fumé.
Informations nutritionnelles (pour 100g de galette)
- Calories : Environ 150 kcal / 100g
