Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 2 pommes de terre
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes (vérifié halal)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
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Prépare les légumes : Épluche et coupe les carottes, la patate douce, les pommes de terre et la courgette en morceaux de taille moyenne. Émince l’oignon et l’ail.
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Fais revenir les épices : Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail émincés, puis fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute le cumin, le curcuma et une pincée de cannelle (si tu l’utilises), et fais revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
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Ajoute les légumes : Incorpore les carottes, la patate douce, les pommes de terre et la courgette. Remue bien pour enrober les légumes avec les épices.
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Verse le bouillon : Ajoute le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Mixage : Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si tu préfères une texture plus rustique, laisse quelques morceaux de légumes entiers.
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Assaisonnement : Goûte et ajuste le sel et le poivre à ton goût.
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Service : Sers la soupe bien chaude dans des bols, et garnis-la de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Astuces :
- Tu peux accompagner cette soupe de pain grillé à l’ail ou de croûtons pour un repas encore plus réconfortant.
- Pour une version plus consistante, ajoute des lentilles corail à la cuisson. Elles se marient bien avec les épices et apportent une texture onctueuse.
Informations caloriques :
Par portion 250 ml (sans accompagnement) : environ 200 kcal.
Bon appétit ! 🌿
