Ingrédients
- 500 g de farine
- 80 g de sucre semoule
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de mastic « gomme arabique »
- 1 c. à soupe d’anis
- 4 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 4 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- 1 oeuf 20 g de levure fraîche
- 20 cl de lait tiède
- 40 g de beurre ramolli
- Pour le décor : 1 jaune d’oeuf mélangé avec deux gouttes de vinaigre + Graines de sésame
Temps de Cuisson: 25 à 30 mn environ à 180°C
Préparation : Krachel, Krichlat ou Brioches Traditionnelles Marocaines
- Diluer la levure boulangère dans un peu de lait.
- Dans un récipient, déposer la farine avec l’anis, les graines de sésame, le sucre, le mastic, le sel, l’eau de fleurs d’oranger, la levure diluée, l’oeuf et le l ait .
- Travailler tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte pendant 10 mn pour la rendre souple et malléable.
- Incorporer les morceaux de beurre et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte l’absorbe complètement.
- Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède.
- Lorsque la pâte double de volume, la travailler légèrement pour en chasser l’air.
- Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en quatre boules.
- Aplatir les boules de pâte à une épaisseur de 1 cm.
- Couvrir la pâte et la laisser lever .
- Enduire les Krichlat de jaune d’oeuf et les saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire les Krichlat au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 mn environ.
- Servir les Krichlat accompagnées de beurre, de miel, de Jben et de confiture
